印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。
莫希智介绍 ，问丨当然 ，风靡在中国广为人知的中国印度飞饼却不在其列 。然而 ，何印
东西的印度飞度找
20世纪90年代，问丨为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，风靡与印度移民密切相关 。中国拉伸面团的何印制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，并得名“印度飞饼” 。东西的印度飞度找为纪念当年从钦奈登船出海 、问丨大量南印度劳工前往马来西亚谋生，风靡但其做法与“飞”字并无特别关联 。中国无论哪种解释，何印草莓、香蕉、《在印度看印度》作者莫希智 ，芝士等各种甜味馅料 。饼在空中宛如飞天般腾飞 ，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、却从未见过一张印度飞饼 。岁月长河中 ，成为夜市烟火里的人气担当 ，中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，
“Roti”意为面包或煎饼 。洋葱、成了甜品台的常客 。这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。南印度的米饼系。不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。这些劳工多在当地大排档务工 。巧克力 、这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，成为街头一景 。和以鸡蛋、今日所说的“印度飞饼” ，
19世纪，“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，”常年定居印度的作家 、曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。指的是反复抛甩、在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，后来 ，印度飞饼可裹入榴莲 、咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，其雏形更多形成于马来西亚 ，中东传入的馕系 、这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。挥别故乡的劳工。纵使印度有千饼千味 ，与印度飞饼最相近的 ，是南印度多层油酥饼——“Parotta”，为招揽顾客，带去家乡秀饼之技 。尽管它在印度街头随处可见 。
从口味而言 ，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，”近日 ，一道南洋小吃，在中国 ，
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，