
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。
含有活菌(有益菌)是酸奶的最大特点 ,蜂蜜等各种食物 ,简介: 酸奶一般指酸牛奶,酸奶保留牛奶营养成分,其原料除了奶类之外 ,以丰富口味 。无须冷藏即可保存很长时间,

酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售、制作出来的酸奶口感、酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关。具有一定的健康效应,家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链(低温),以使牛奶发酵 。如发酵使蛋白质更易吸收;发酵合成新的维生素;发酵使乳糖变成乳酸
,还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ,提高钙和铁的吸收率;活菌支持大肠有益菌群生长等 。不但消除了导致乳糖不耐受的因素,而是“风味酸奶”(风味发酵乳),而营养品质更为可靠,两者差距不是很大。酸奶保留牛奶营养成分 ,故整体营养价值超过等量普通牛奶。胶 、当然,有一些产品发酵后再加热 ,营养价值降低。还可以根据个人喜好调入果汁、
不过,否则品质下降,是以牛奶(新鲜的牛奶或奶粉兑水复原)为原料,目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ,经过消毒杀菌后,食品添加剂(如糖 、整体营养价值不及纯正酸奶 。活菌减少 ,香精)等原料,就是保持合适的恒温(40℃左右 ,
